Toastový chleba

Ingredience na bílý chléb
250 g hladké pšeničné mouky158 g plnotučného mléka26 g rozpuštěného másla20 g cukru22 g vejce (rozkvrdlat vidličkou a zbytek nechat na potření)5 g soli3 g instantního droždí

Ingredience na špaldový chléb (Špalda):
100 g hladké pšeničné mouky160 g špaldové mouky158 g plnotučného mléka26 g rozpuštěného másla15 g cukru25 g vejce (rozkvrdlat vidličkou a zbytek nechat na potření)5 g soli3 g instantního droždí

Nejdříve smíchejte prosátou mouku, cukr, sůl a droždí dohromady. Pak přidejte vše ostatní a řádně uhnětete v robotu a nebo prostě rukama. Pokud budete hníst rukama, podsypávejte opatrně. Závěrečné těsto lepí až když ho promáčknete. Je hebké a nadýchané.

Pomažte olivovým olejem, stejně tak misku a dejte přesně na 1 h do tepla kynout přikryté folií.

Za hodinu těsto vyndejte a znovu ho zpracujte. Snažte se z něho hřbetem ruky dostat všechen vzduch. Vytvarujte do válečku a dejte do formy (viz. fotky) a dejte opět už jen přikryté utěrkou kynout na další hodinu.

Rozpalte troubu na 180 stupňů a po hodině druhého kynutí chleba pomažte zbylým vejcem a dejte chleby do trouby, pečte. Mě to vychází přesně na 30 minut, ale jak uvádí Cuketka, pokud máte teploměr, měřte. Teplota uvnitř by měla být zhruba kolem 87 stupňů. Jakmile ho vyndáte z trouby, ihned dejte vychladnout na mřížku.

Zdroj: http://www.kucharinka.cz/domaci-toastovy-chleba/

Čokoládovo-cuketová buchta - luxusní pochoutka

Krásně vlhký dortík s čokoládovou chutí. Žádné kuckání suchou buchtou.

350 g polohrubé mouky (špaldové nebo celozrnné v konzistenci hladká nebo polohrubá)
1x sáček prášku do pečiva
30-50 g kvalitního kakaa
1 lžička perníkového koření
1 lžička soli
170 ml extra panenského olivového oleje
350 g třtinového cukru (stačí i 300 g)
3 vejce
1x vanilkový cukr
trochu rostlinného mléka (dle potřeby)
500 ml nahrubo nastrouhané oloupané cukety (napěchujte do odměrky :-)
150 g posekaných vlašských oříšků (pokud máte máte můžete udělat mix s mandličkami a lískovými oříšky - varianty jsou různé)

Troubu předehřejeme na 160 stupňů, ořechy nasekáme nahrubo.

V míse smícháme mouku, kypřící prášek, kakao, koření a sůl.

Další míse zase olej, cukr, vejce, vanilkový cukr, strouhanou cuketu.

Obě směsi promícháme dohromady a přidáme ořechy. (Pokud se Vám to nyní zdá moc hutné, záleží kolik pustila cukety šťávy, přidáme trochu rostlinného mléka. Tak aby se Vám s těstem dobře pracovalo a vše se dobře promíchalo a dobře šlo přendat do formy.

Dortovou formu si dole vyložte pečícím papírem, okraje můžete vymazat máslem a posypat hrubou moukou (záleží na formě, zda je třeba vymazávat).

Těsto vlijeme do formy a dáme péct do trouby.
Po půl hodině kontrolujte těsto. Peče se cca hodinu, záleží na troubě.

Když je dort hotový (špejle zůstane čistá), tak vyndáme z trouby a na mřížce necháme cca 10 minut odpočívat. Poté můžete vyjmout z formy.

(pokud budete chtít dát ještě čokoládovou polevu - není nutné, vyčkejte do úplného vychladnutí dortu).

Přeji Vám dobrou chuť.

Cuketové zelí

Recept pro všechny, kteří milují chuť zelí, ale klasické kyselé zelí jíst nemohou.

Rychlý recept.

1-2 cibule (podle množství cukety)
cuketa (záleží kolik zelí chcete dělat)
olej
Hraška nebo lahůdkové droždí na dochucení a zahuštění
Na dochucení - sůl, cukr (nemusí být), drcený kmín (nemusí být), pepř, ocet nebo umeocet podle chuti

Cibuli nakrájejte na jemno a orestujte (doporučuji tento základ osolit).
Cuketu nastrouháme na hrubo (malé i se slupkou, velké oloupejte), přidejte k cibuli - chvilku nechte restovat a podlijte trochou vody. Cuketa se krátce dusí. Přidáme ocet a dochutíme.
Ihned přidáváme Hrašku nebo lahůdkové droždí. Dobře zamícháme a hlídáme, aby se nepřipálilo a zároveň nerozvařilo.

Je tohoto za pár minut.

Používáme všude tam, kde se hodí klasické zelí.
A pokud jste na tom jako já a milujete tuto chuť, tak je výborné samotné - teplé i studené :-D

Muffíny s vločkami

200 ml mléka (v případě alergie použijte jakékoliv rostlinné)
2 vejce
200 g hladké mouky (používám špaldovou)
4 lžíce oleje
150 g třtinového cukru (stačí i méně)
1 prášek do pečiva
cca 50 g oblíbených vloček (jáhlové jsou vynikající)
2 jablka (můžete přidat k nim například borůvky nebo další ovoce)
1 lžíce kakaa

V míse smícháme všechny ingredience. Napřed suché a potom ostatní.
Jablíčka nastrouháme na jemno nebo nadrobno nasekáme v mixéru.

Výborné je když se k jablkům přidá sezónní ovoce (doporučuji společně s jablíčky rozmixovat).

Vše důkladně promícháme.

Těstem plníme formičky (cca do 3/4 formičky) asi 20 - 25 minut.

Tofu pomazánka s mandlemi a sezamem

100 g neloupaných mandlí
2 lžíce slunečnicového oleje na smažení a pečení
1 velká cibule
2 stroužky česneku
50 g sezamového semínka
200 g uzeného tofu
3 lžíce rajského protlaku
jarní bylinky (nebo petrželka, pažitka)
2 lžíce tamari
2 lžíce umeocta

Lžíce namočte do vody a nechte přes noc stát!!!!!!!
Druhý den vodu slijte. (můžete oloupat, pokud nemáte rádi hořkost slupky)

Na oleji osmažte cibuli, poté přidejte česnek a nechte jej rozvonět.

Umelte sezamové semínko, tofu nakrájejte na kostičky.

Do mixéru vložte namočené mandle, sezam, tofu, cibuli s česnekem, rajský protlak, misku jarních bylinek, tamari a umeocet.
Rozmixujte dohladka. Pokud je směs příliš tuhá a suchá, můžete přidat trochu studené vody.



Zdroj: Dobroty od CountryLife

Velikonoční nádivka (vegeriánská)

Vegetariánská velikonoční nádivka.
Dělala jsem z dvojnásobného množství než je uvedeno.

3 nakrájené kvalitní rohlíky (navlhčete zeleninovým vývarem)
5 lžic uvařené quinoy
1/2 uzeného a 1/2 natural tofu (dělala jsem z celého uzeného)
žloutky z 5 biovajec
nakrájený pórek a kopřivy

Ochutíme lžící lahůdkového droždí, 1/2 lžičky muškátového oříšku.
Dle potřeby trochou soli a pepře.

Nakonec zlehka vmícháme sníh z 5 biovajec

Pečeme 45 minut při 180 stupních.
(Pekla jsem dvojnásobný čas)

Výborná je klasicky na plechu, ale ještě lepší je jako muffiny.

Přeji dobrou chuť

Pečená červená řepa

1 kg červené řepy
cca 5 stroužků česneku - záleží na velikosti a vaší chuti :-)

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce Balsamico octa

1 lžíce medu

mletý pepř

sůl

Čerstvou červenou řepu očistíme a nakrájíme na osminky nebo pokud je hodně velká, tak i na více dílů.
Dáme do mísy. Přidáme oloupaný česnek (doporučuji překrojit), olej, balzamikový ocet, med, osolíme a opepříme. Důkladně promícháme.

Směs vyložíme na větší arch alobalu a dobře do něj zabalíme tak, aby z balíčku nemohla unikat pára.

Položíme na plech, vložíme do vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečeme 90 minut.

Řepu podáváme teplou jako přílohu, ale výborná je i samotná jako salát s chlebem nebo i bez :-)

Koláčky s mrkví, ovesnými vločkami a rozinkami

Na cca 48 koláčku (záleží jak uděláte velké)

1 hrnek polohrubé mouky
2,5 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1 hrnek vloček
1 vejce (dávala jsem nakonec 3 vejce)
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu (2 lžičky vanilkového cukru)
1/2 hrnku hnědého cukru
1 hrnek nastrouhané mrkve (asi 250 g)
3/4 hrnku rozinek bez jader

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Pečeme na pečícím papíře.

Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl, skořici a hřebíček.
Přidáme ovesné vločky, vejce, olej a vanilku, přisypeme cukr.
Důkladně promícháme a přidáme mrkev a rozinky.
Vytvoříme pevné těsto.

Pomocí lžíce dáváme na plech placičky, přibližně 3-5 cm od sebe.

Pečeme 10-12 minut.

Hotové koláčky (sušenky) jsou zlatohnědé a po stranách trochu tmavší.

Po vyjmutí z trouby necháme chvilku stát (cca 2 minuty) a přendáme z plechu.

Skladujte nejvýše jeden týden ve vzduchotěsné nádobě.
(U nás na skladování nic nezbylo :-)))

Pikantní omáčka (nejen ke grilovanému masu)

250g rajčat
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1 chilli (paprička)
1 lžíce citronové štávy
1 lžička medu
sůl
pepř

Rajčata na několik vteřin ponoříme do vroucí vody, zchladíme a oloupeme.
Oloupaná rajčata nakrájíme na kostky.

Na rozehřátém oleji orestujeme oloupanou a nakrájenou cibuli, česnek a chilli papričku.

Po chvíli přidáme rajčata, citronovou šťávu a ochutíme podle chuti medem, solí a mletým pepřem.

Na mírném ohni vaříme asi 15 minut.

Hotovou omáčku necháme vychladnout a podáváme ke grilovanému masu.

Cibulové máslo

130g másla
2 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce kmínu (může být i drcený)
1 lžíce koriandru (může být i mletý)
špetka chilli (lze vynechat)
tymián
sůl

Máslo necháme změknout.

Česnek oloupeme a prolisujeme, cibuli oloupeme a najemno nasekáme.

Na pánvi na sucho opražíme kmín a koriandr (po chvilce přidáme chilli a prohřejeme).

Směs praženého koření pokud není předem namleté pomeleme v mlýnku na koření nebo utlučeme v hmoždíři.

Změklé máslo rozmělníme v misce vidličkou a vmícháme do něj nasekanou cibuli, česnek a směs koření.
Podle chuti osolíme, důkladně promícháme. Přidáme trochu tymiánu a necháme v ledničce ztuhnout.

Podáváme ke grilovaným bramborám, zelenině nebo masu.

Pohankové placičky

4 porce
200g pohankové lámanky
2 lžičky mořské soli
4 stroužky drceného česneku (dávala jsem více:-))
2 lžičky majoránky
2 vejce
pepř na dochucení
celozrnná mouka na zahuštění (výborná je i domácí strouhanka)

Pohanku propláchneme vodou a slijeme.
Zalijeme ji 0,5 litrem horké vody, 5 minut povaříme a pak ji necháme pod pokličkou 20 minut dojít.

Až nám uvařená lámanka trochu vystydne, vmícháme do ní vejce a česnek, dochutíme majoránkou a solí.
Z kaše tvoříme placičky  - dávala jsem rovnou na pánev, podobně jako bramboráky (v případě potřeby můžeme zahustit), které pečeme na pánvi s námi používaným tukem (pečeno na rýžovém nebo olivovém oleji). Pečeme dozlatova.

Podáváme buď se salátem nebo jsou výborné i jako příloha k polévce či pečenému masu. Výborné jsou se zakysaným zelím. Záleží co Vám chutná. '
Můj syn (3,5 roku) je baští samotné zakápnuté (lehce) kečupem.

Dobrou chuť

(zdroj Pravý domácí časopis 2/2014 - text upraven a doplněn o vlastní zkušenosti)

Cookies - úžasné sušenky

500g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
1 Hera
250g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
1/2 hrnku vlažného mléka
2 tabulky čokolády (čím kvalitnější tím lépe)
2 lžíce kakaa (pokud je chcete mít tmavé)

Heru necháme nejprve změknout a poté spolu s cukrem, vanilkovým cukrem a dvěma vejci vyšleháme do jemné pěny. Poté přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva a půl hrnku vlažného mléka.

Zapracujeme do těsta čokoládu (případně kakao, pokud je chcete mít tmavší).

Pomocí lžíce vytvoříme na plechu s pečícím papírem malé bochánky. Pozor světlejší sušenky se roztečou více než kakaové, proto je dobré dát je více od sebe.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 15 minut. Před sundáním z plechu nechte zchladnout, aby se nelámaly.

Pokud Vám vydrží do druhé dne, tak jsou ještě lepší druhý den, kdy se chutě více rozvinou.
Lze udělat sušenky citronové s citronovou kůrou - doporučuji nešetřit, aby měli sušenky požadovanou chuť. K čokoládě lze přidat rozinky nebo brusinky nebo udělat jen z nich. Lze přidat i ořechy nebo kandované ovoce.
Variace jsou různé a věřím, že Vám všechny budou chutnat.

Vajíčková pomazánka (inspirace podle Dity P.)

Příprava cca 15 minut, pro 4 osoby

6 vajec
pomazánkové máslo
2 lžíce majonézy
pažitka
sůl
čerstvě namletý pepř
chleba a ředkvičky (nemusí být)

Vejce vložíme do kastrůlku se studenou vodou a dáme vařit. Za 8 minut od chvíle, kdy voda začala vařit jsou vejce uvařená. Rychle je ochladíme pod studenou tekoucí vodou, aby šla dobře loupat.

Vejce oloupeme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s pomazánkovým máslem a majonézou. Bílky nasekáme na kostičky a promícháme s utřenými žloutky.
Přidáme pažitku, osolíme, opepříme.

Můžeme podávat namazané na chleba ozdobené ředkvičkami nebo v mističkách a každý si podle chuti namaže sám.

Přeji dobrou chuť.

Zelí z červené řepy

cca 500g červené řepy
2 střední cibule
kmín
pepř
ocet
sůl

Oloupeme řepu - doporučuji chirurgické rukavice :o) a nastrouhám na hrubší nudličky. 
Na jemno nakrájíme cibulku a na oleji osmahneme, osolíme, přidám řepu, kmín, chvilku osmahneme, podlijeme vodou a dusíme do měkka pod pokličkou.
Průběžně přidáváme ocet dle chuti.Až je měkká, tak necháme úplně vyvařit šťávu a nemusí se ničím zahušťovat (zahustit nebo dochutit můžete také lahůdkovým droždím.

Cuketový guláš

Cuketa (2 středně velké nebo 1 velká - pokud máte obří jako my, tak stačí půlka :-)
2x cibule
cca 0,5kg brambor
2 ks rajčat
1 zelená paprika
sůl
pepř
bobkový list (3x)
Nové koření (mleté) - lžička
červená paprika
gulášové koření
majoránka podle chuti
kmín
(kvalitní sojová omáčka - pro dochucení kdo má rád, ale není třeba)

Orestujeme cibulku dozlatova - osolíme, opepříme, přidáme nové koření. Ještě chvilku restujeme na olivovém (nebo rýžovém) oleji a přidáme vše ostatní. Dolijeme vodou a vaříme, vaříme a vaříme.

Guláš se zahustí sám. Pokud ne stačí trochu rozmačkat nebo přidat nastrouhanou bramboru nebo trochu lahůdkového droždí, které dochutí i trochu zahustí.

Sarmale - Dobrůtka z mletého masa a zelí

500 g míchaného mletého masa,
sůl,
pepř,
kořenicí směs na mleté maso, 4 hrsti rýže,
1 rohlík (neměla jsem, tak jsem použila strouhanku),
asi 1 dcl mléka,
3 cibule,
3 lžíce oleje,
2 sáčky (1 kg) kysaného zelí (výborné i s poloviční dávkou zelí),
rajčatový protlak (asi 4 lžíce),
250 ml vody nebo vývaru
400 ml zakysané smetanyV míse smícháme mleté maso, sůl, pepř, koření na mleté maso a rýži. Rohlík nakrájejte na kostičky, namočte do mléka, vyždímejte a přimíchejte k masu (nebo strouhanku zalijte mlékem a nechce vypít -  postup je poté stejný, jen není třeba ždímat). Z této směsi pak vytvarujte válečky nebo karbanátky.

V hrnci, který pak můžete vložit do trouby, nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a rozprostřete na ni polovinu bílého kysaného zelí (1 sáček), ze kterého jste vymačkali šťávu. Pokud nemáte rádi kyselé, můžete ho ještě trochu propláchnout ve vodě. Na zelí rozprostřete masové válečky a zakryjte je druhým sáčkem zelí. 

Ve vodě (ve vývaru) rozmíchejte rajský protlak a zakysanou smetanu, hrnec zalijte tak, aby bylo vše ponořené. Vše vařte asi 20 minut, dokud rýže nezměkne a nevyvaří se většina přebytečné tekutiny. Pak hrnec vložte ještě asi na 15–20 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a nechte zapéct.

Hotové sarmale podávejte s pečivem.

Kuřecí / krůtí závitky plněné balkánským sýrem a sušenými rajčaty

kuřecí prsní řízky
balkánský sýr
1x sklenička sušených rajčat
bazalka
olivový olej
sůl
pepř
koření dle chuti - gyros, pizza
Maso opláchneme, dle potřeby nařízneme a rozklepeme na velké pláty, osolíme, opepříme a poklademe balkánským sýrem, sušenými rajčaty, bazalkou.

Při výrobě závitků si pomůžeme párátky, případně kovovými jehlami či nití.

Zavinuté závitky dochutíme kořením a necháme je zatáhnout na rozpálené pánvi, kam jsme kápli olivový olej. Maso se zatáhne a zezlátne. Závitky přendáme do zapékací mísy, podlijeme vývarem (nebo vodou) a dáme přiklopené zapéct do trouby na 30 min při 185 stupních.

Maso je důležité péct přiklopené, aby nebylo vysušené. 

Karbanátky s červenou řepou

400g mletého masa

cca 150 g červené řepy

1 cibule

1 vejce

sůl, pepř, kmín, další koření dle chuti

Řepu ve slupce uvaříme v páře a po vychladnutí ji oloupeme a nastrouháme.
Mleté maso smícháme se solí, kmínem, pepřem i dalším kořením, nakrájenou cibulí a vejcem.
Vše promícháme a přidáme nastrouhanou řepu. Dobře promícháme.
V případě potřeby přidáme trochu strouhanky.

Vytvarujeme karbanátky, které necháme v cca 1 hodinu v chladničce odpočinout.
Karbanátky můžeme smažit, grilovat nebo péct.

Přeji dobrou chuť.

Jednoduché muffiny

Na cca 12 muffinů:
125 g změklého másla nebo Hery 
100 g moučkového cukru 
150 g polohrubé mouky 
1 bal Vanilínového cukru 
1 KL Kypřicího prášku do pečiva špetka soli 
3 vejce 
event. dle chuti: čokoládové kousky, okapané ovoce, mák, oříšky, sušené ovoce, nastrouhaný marcipán, rozinky aj.
(doporučuji maliny a kvalitní čokoládu - je to výborné)
12 papírových košíčků
(pečeno v silikonových muffinech od Dedry - bez vymazávání, nic se nelepí a jdou hned a krásně vyklopit)

1. V míse třeme změklé máslo s cukrem, vanilínovým cukrem a solí do pěny (hmota se musí zcela spojit). Pak přidáme postupně vejce. Mouku promícháme s kypřicím práškem a prosejeme na utřené máslo. Vše dobře smícháme pomocí elektrického šlehače na nejnižším stupni otáček (vypracujeme hladké těsto) 

2. Do těsta můžeme podle chuti vmíchat své oblíbené suroviny, abychom vyhověli osobním chutím a mohli často zákusek obměňovat. (Vyzkoušeno s malinami a kvalitní čokoládou 85% nakrájenou na kousky)

3. Těsto nandáme do formiček - plníme pouze do 3/4 výšky, aby těsto při pečení nevyteklo.

Dáme péct: 
Horní a spodní ohřev: cca 200 °C (předehřát) 
Horký vzduch: cca 180 °C (předehřát) - vyzkoušeno (stačí 25 minut)
Plyn: stup. 3-4 (předehřát) 
Doba pečení: 25-35 min 

4. Po upečení necháme muffiny vychladnout. Můžeme zdobit podle chuti – polevou, ozdobené šlehačkou a ovocem nebo pouze pocukrované.

Podáváno pocukrováno s přelivem z horkých malin. Doporučuji. Výborná kombinace.

BORŮVKOVÝ, ŠVESTKOVÝ, MERUŇKOVÝ..... KOLÁČ

Těsto:
35 dkg hl. mouky, špetka soli
3 žloutky
1,5 dcl mléka
8 dkg rozpuštěného másla
5 dkg práškového cukru
2 dkg droždí

Drobenka:
10 dkg hrubé mouky,
8 dkg cukru krystal,
8 dkg měkkého másla


- zaděláme těsto (zvlášť kvásek - droždí, cukr, vlažné mléko)
- těsto posypa hl. moukou a nechat cca hodinu kynout

- na pečící papír těsto "roztaháme", aby byly okrajky
- poklademe ovoce, pocukrujeme vanilkovým cukrem
- posypeme drobenkou (rozmačkáme 10 dkg hrubé mouky, 8 dkg cukru krystal, 8 dkg měkkého másla)

- pečeme při 180°C cca 1/2 hodiny
- teplé zalijeme šlehačkou, pocukrujeme

Tak ať se povede!

Bábovka s jablky

4 celá vejce
1 sklenka oleje
3 lžíce kakaa
30dkg polohrubé mouky
1 sklenku krystalu (stačí 1/3 nebo 3/4)
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
2 jablka na kostičky (nebo 2-3 čerstvé mandarinky na kostičky)
1 dcl mléka
vlašské ořechy x kokos


Formu vysypat kokosem, vlašskými ořechy nebo obojím :-).
Pečeme cca 1 hodinu na 180 stupňů.

Grilovaný ananas

Pro 4-6 osob potřebujeme:
1 zralý ananas
šťávu z 1 limetky
4-5 lžic přírodního třtinového cukru
1/2 lžičky mleté skořice

Oloupeme ananas a nakrájíme ho na stejně silné plátky. Plátky ananasu položíme na gril a pokapeme limetkovou šťávou. Podle chuti posypeme cukrem a skořicí.

Plátky několikrát obrátíme, dokud cukr lehce nezkaramelizuje a ananas je na povrchu opečený dozlatova.

Přeji dobrou chuť!

Krémová česnečka - zdroj ona.idnes.cz

1,5 litru vody
2 lžíce sádla
1 velká palice česneku (klidně i více, záleží na tom jaký máte česnek)
2 střední cibule
1 polévková lžíce hladké mouky
sůl
pepř
3 žloutky
1 polévková lžíce octa
bílou veku nebo bagetu
1 lžíce olivového oleje
4 lžíce strouhaného parmazánu

1.Oloupaný, nadrobno nakrájený česnek a nasekanou cibuli osmahneme dozlatova na sádle, zaprášíme moukou a restujeme. Česnek s cibulí a moukou by neměl zhnědnout. Zalijeme vařící vodou, osolíme a opepříme. Polévku vaříme 40 minut, přepasírujeme nebo rozmixujeme.

2.V misce smícháme žloutky s octem, přilijeme pár lžic horké polévky a prošleháme, aby se žloutky prohřály. Vlijeme žloutky do hrnce s polévkou, neměla by se vařit, jinak se žloutky srazí. Jemně promícháme.

3.Na kostky nakrájenou veku orestujeme na oleji dozlatova. Stáhneme pánev, kostky posypeme parmazánem, petrželkou a promícháme.

NÁŠ TIP Polévka bude trochu hustší, pokud v ní zavaříte na kousky nakrájenou bramboru. Česnekovou chuť zjemní trocha smetany. Vejce použijte v biokvalitě.

Zdroj:http://ona.idnes.cz/recepty-na-vydatne-polevky-ktere-vas-postavi-na-nohy-pcs-/recepty.aspx?c=A100218_124106_recepty_abr

Těstovinové závitky plněné telecím masem (4 porce)

Příprava cca 1 hod. 20 minut
Zapékání: cca 15 - 20 minut

Těsto:
400 g čerstvého nebo 200 g mraženého špenátu
sůl
250 g hrubé nebo polohrubé mouky
2 menší vejce
1 lžíce oleje
2-3 lžíce vody

Náplň:
1 cibule
1 stroužek česneku
200 g telecích řízků
100 g prorostlé slaniny (nebo pančety)
1 balení mražené polévkové zeleniny
500 g sterilovaných rajčat (kousky)
sůl
čerstvě mletý pepř
1 lžička sušené dobromysli (oregano)

Dále potřebujete:
hladká mouka na vál
tuk na vymazání
125 ml smetany ke šlehání
50 g strouhaného parmezánu
1 lžíce másla


Čerstvý špenát přebereme, propláchneme a povaříme v dostatečném množství osolené vody. Scedíme ho, necháme okapat a vychladnout (mražený špenát rozmrazíme).

Mouku smícháme se solí a prosejeme na vál. Doprostřed uděláme důlek. Vložíme špenát, vejce a olej. Vypracujeme těsto. Pokud je příliš suché, zapracujeme po kapkách vodu. Do příliš vláčného až řídkého těsta naopak po lžičkách zapracujeme mouku. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu odpočinout.

Mezitím oloupeme cibuli a česnek. Telecí maso, slaninu, česnek a cibuli rozemeleme v mlýnku na maso. Vložíme do kastrolu, přidáme polévkovou zeleninu a 1/3 rajčat. Mícháme a dusíme do zhoustnutí. Hmotu osolíme, opepříme a ochutíme dobromyslí.

Troubu předehřejeme na 180 (horkovzdušnou na 160 stupňů, plynovou na 2 stupeň). Nudlové těsto rozdělíme na dva díly a vyválíme dva co nejtenčí pláty. Na pláty rozetřeme masovou náplň a stočíme jako palačinku. Nakrájíme na 4 cm dlouhé kousky. Závitky poskládáme nastojato do vymazané zapékací nádoby.

Volná místa vyplníme zbývajícími rajčaty. Sýr rozmícháme ve smetaně a těstovinové závitky přelijeme. Navrch rozložíme vločky másla. Vložíme do předehřáté trouby a zapékáme 15 - 20 minut.

Úžasné jídlo. Děkujeme Štochlům, že byli pokusnými králíky.
Dobrou chuť.

Čokoládovo-ořechové kostky

175 g pistácií v celku
100 g sekaných mandlí
20 g másla
600 g hořké čokolády
200 g mléčné čokolády
200 g nasekaných vlašských ořechů

Pistácie a mandle promícháme a mírně opečeme na másle. Nechce zchladnout.
Obě čokolády nalámeme do rendlíku a necháme rozpustit nad vroucí vodou, promícháme.
Pak do čokolády vmícháme pistácie, mandle a přidáme vlašské ořechy.
Směs nalijeme do formy (cca 20x30 cm), vyložené pečícím papírem.

V chladu nechte cca 2 hodiny ztuhnout.
Pak nakrájejte na zhruba 50 kostiček.

Podávejte v malých papírových košíčkách.

Luxusní roláda z vepřové panenky

Vepřová panenka

mozzarela (cca 2 balení)

sušené rajčata

bazalkové pesto

provensálské bylinky

olivový olej

zakysaná smetana

Panenku podélně rozřízneme, rozklepeme na větší plát (dělala jsem 2 rolky).

Rozklepané maso osolíme a opepříme, potřeme pestem, poklademe sušenými rajčaty a plátky mozzarely, svineme. Posypeme provensálskými bylinkami.

Prudce opečeme ze všech stran na pánvi (opatrně, aby se nerozbalila). I s výpekem přemístíme do pekáčku, lehce podlijeme
a pečeme v troubě na cca 200 do změknutí.

Do vzniklé šťávičky přidáme nakrájená sušená rajčata, rozpustíme zbytek mozzarely a přidáme trochu kysané smetany, provaříme.

Podáváme a baštíme.

Přeji dobrou chuť.

Smetanový dort - bez pečení :-)))

Zdroj: www.prozeny.cz

5 banánů (či jakéhokoliv ovoce co nepouští šťávu) - zatím vyzkoušeno s jahodami

1 l zakysané smetany (co nejhustější konzistence) - (5ks po 200g)
350 g piškotů
100 g třtinového cukru

Smetanu smícháme s cukrem, ochutnáme, zda je dost sladká a případně přisladíme. Necháme chvíli odstát, aby se cukr plně rozpustil. Zamícháme.

Dortovou formu vyložíme piškoty, na ně dáme vrstvu smetany tak, aby byly piškoty zakryté, ale vršky bylo pod smetanou vidět. Nesmí být velká vrstva smetany. Dáme vrstvu na plátky nakrájeného ovoce, zakryjeme trochou smetany tak, aby se zaplnily mezery mezi plátky ovoce. Poklademe další vrstvou piškotů, smetany a ovoce, dokud nezaplníme formu nebo nedojde smetana.

Vrchní vrstva by měly být piškoty zakryté smetanou. Formu zakryjeme potravinovou folií a dáme na 24 hodin do chladničky.

Podle použitého ovoce můžeme posypat povrch dortu kakaem, nebo před podáváním ozdobit zbylým ovocem a šlehačkou.

Linecké

300 g hladké mouky (mouky je třeba trochu více, ale to poznáte při propracování)

200 g másla (změklé)

100 g moučkového cukru

1 vejce

1 sáček vanilinového cukru

1 lžička citronové šťávy

hladká mouka na vál

marmeláda na slepování

Vše smícháme dohromady a důkladně propracujeme do hladkého těsta.

Těsto necháme v mikrotenovém sáčku odpočinout (alespoň 24 hodin).

Vyválíme těsto a vykrájíme tvary.

Pečeme ve vyhřáté troubě na cca 180 stupňů.

Slepujeme rybízovou marmeládou. Uložíme do chladu (například do sklepa) a baštíme.

Hezké Vánoce!!!

Bílková poleva na zdobení perníčků

1 bílek

200g moučkového cukru (prosátého)

1 lžička solamylu

pár kapek citronové šťávy

V míse třeme bílek s cukrem, přidáme pár kapek citronu a solamyl (nejlépe třeme ručním mixérem).

Poleva nesmí stékat, ale vláčně odpadávat.

A zdobíme a zdobíme.

:-)

Perníčky - zdobené medovníkové figurky

200g tekutého medu

150g práškového cukru

50g másla

4 vejce

650 - 700g hladké mouky

2 ČL sody bikarbony

2 ČL koření do perníku

1 vajíčko na potření perníčků

Med, cukr, vejce a máslo šleháme ve vodní lázni dokud nezpění. Přidáme koření a sodu, aby hmota zhoustla a zesvětlala.

Do teplé směsi postupně vsypeme prosátou mouku a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v mikrotenovém sáčku a v chladu minimálně 24 hodin odpočívat.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Odpočinuté těsto prohněteme a po částech rozválíme na pláty silné 5 mm. Formičkami vykrajujeme různé tvary.

V předehřáté troubě pečeme na pečícím papíru 5 až 8 minut.

Upečené perníčky ještě teplé potíráme rozšlehaným vejcem 1 polévkovou lžící studené vody.