150g práškového cukru
50g másla
4 vejce
650 - 700g hladké mouky
2 ČL sody bikarbony
2 ČL koření do perníku
1 vajíčko na potření perníčků
Med, cukr, vejce a máslo šleháme ve vodní lázni dokud nezpění. Přidáme koření a sodu, aby hmota zhoustla a zesvětlala.
Do teplé směsi postupně vsypeme prosátou mouku a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v mikrotenovém sáčku a v chladu minimálně 24 hodin odpočívat.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Odpočinuté těsto prohněteme a po částech rozválíme na pláty silné 5 mm. Formičkami vykrajujeme různé tvary.
V předehřáté troubě pečeme na pečícím papíru 5 až 8 minut.
Upečené perníčky ještě teplé potíráme rozšlehaným vejcem 1 polévkovou lžící studené vody.
Žádné komentáře:
Okomentovat