Těstovinové závitky plněné telecím masem (4 porce)

Příprava cca 1 hod. 20 minut
Zapékání: cca 15 - 20 minut

Těsto:
400 g čerstvého nebo 200 g mraženého špenátu
sůl
250 g hrubé nebo polohrubé mouky
2 menší vejce
1 lžíce oleje
2-3 lžíce vody

Náplň:
1 cibule
1 stroužek česneku
200 g telecích řízků
100 g prorostlé slaniny (nebo pančety)
1 balení mražené polévkové zeleniny
500 g sterilovaných rajčat (kousky)
sůl
čerstvě mletý pepř
1 lžička sušené dobromysli (oregano)

Dále potřebujete:
hladká mouka na vál
tuk na vymazání
125 ml smetany ke šlehání
50 g strouhaného parmezánu
1 lžíce másla


Čerstvý špenát přebereme, propláchneme a povaříme v dostatečném množství osolené vody. Scedíme ho, necháme okapat a vychladnout (mražený špenát rozmrazíme).

Mouku smícháme se solí a prosejeme na vál. Doprostřed uděláme důlek. Vložíme špenát, vejce a olej. Vypracujeme těsto. Pokud je příliš suché, zapracujeme po kapkách vodu. Do příliš vláčného až řídkého těsta naopak po lžičkách zapracujeme mouku. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu odpočinout.

Mezitím oloupeme cibuli a česnek. Telecí maso, slaninu, česnek a cibuli rozemeleme v mlýnku na maso. Vložíme do kastrolu, přidáme polévkovou zeleninu a 1/3 rajčat. Mícháme a dusíme do zhoustnutí. Hmotu osolíme, opepříme a ochutíme dobromyslí.

Troubu předehřejeme na 180 (horkovzdušnou na 160 stupňů, plynovou na 2 stupeň). Nudlové těsto rozdělíme na dva díly a vyválíme dva co nejtenčí pláty. Na pláty rozetřeme masovou náplň a stočíme jako palačinku. Nakrájíme na 4 cm dlouhé kousky. Závitky poskládáme nastojato do vymazané zapékací nádoby.

Volná místa vyplníme zbývajícími rajčaty. Sýr rozmícháme ve smetaně a těstovinové závitky přelijeme. Navrch rozložíme vločky másla. Vložíme do předehřáté trouby a zapékáme 15 - 20 minut.

Úžasné jídlo. Děkujeme Štochlům, že byli pokusnými králíky.
Dobrou chuť.

Čokoládovo-ořechové kostky

175 g pistácií v celku
100 g sekaných mandlí
20 g másla
600 g hořké čokolády
200 g mléčné čokolády
200 g nasekaných vlašských ořechů

Pistácie a mandle promícháme a mírně opečeme na másle. Nechce zchladnout.
Obě čokolády nalámeme do rendlíku a necháme rozpustit nad vroucí vodou, promícháme.
Pak do čokolády vmícháme pistácie, mandle a přidáme vlašské ořechy.
Směs nalijeme do formy (cca 20x30 cm), vyložené pečícím papírem.

V chladu nechte cca 2 hodiny ztuhnout.
Pak nakrájejte na zhruba 50 kostiček.

Podávejte v malých papírových košíčkách.

Luxusní roláda z vepřové panenky

Vepřová panenka

mozzarela (cca 2 balení)

sušené rajčata

bazalkové pesto

provensálské bylinky

olivový olej

zakysaná smetana

Panenku podélně rozřízneme, rozklepeme na větší plát (dělala jsem 2 rolky).

Rozklepané maso osolíme a opepříme, potřeme pestem, poklademe sušenými rajčaty a plátky mozzarely, svineme. Posypeme provensálskými bylinkami.

Prudce opečeme ze všech stran na pánvi (opatrně, aby se nerozbalila). I s výpekem přemístíme do pekáčku, lehce podlijeme
a pečeme v troubě na cca 200 do změknutí.

Do vzniklé šťávičky přidáme nakrájená sušená rajčata, rozpustíme zbytek mozzarely a přidáme trochu kysané smetany, provaříme.

Podáváme a baštíme.

Přeji dobrou chuť.

Smetanový dort - bez pečení :-)))

Zdroj: www.prozeny.cz

5 banánů (či jakéhokoliv ovoce co nepouští šťávu) - zatím vyzkoušeno s jahodami

1 l zakysané smetany (co nejhustější konzistence) - (5ks po 200g)
350 g piškotů
100 g třtinového cukru

Smetanu smícháme s cukrem, ochutnáme, zda je dost sladká a případně přisladíme. Necháme chvíli odstát, aby se cukr plně rozpustil. Zamícháme.

Dortovou formu vyložíme piškoty, na ně dáme vrstvu smetany tak, aby byly piškoty zakryté, ale vršky bylo pod smetanou vidět. Nesmí být velká vrstva smetany. Dáme vrstvu na plátky nakrájeného ovoce, zakryjeme trochou smetany tak, aby se zaplnily mezery mezi plátky ovoce. Poklademe další vrstvou piškotů, smetany a ovoce, dokud nezaplníme formu nebo nedojde smetana.

Vrchní vrstva by měly být piškoty zakryté smetanou. Formu zakryjeme potravinovou folií a dáme na 24 hodin do chladničky.

Podle použitého ovoce můžeme posypat povrch dortu kakaem, nebo před podáváním ozdobit zbylým ovocem a šlehačkou.