Pečená červená řepa

1 kg červené řepy
cca 5 stroužků česneku - záleží na velikosti a vaší chuti :-)

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce Balsamico octa

1 lžíce medu

mletý pepř

sůl

Čerstvou červenou řepu očistíme a nakrájíme na osminky nebo pokud je hodně velká, tak i na více dílů.
Dáme do mísy. Přidáme oloupaný česnek (doporučuji překrojit), olej, balzamikový ocet, med, osolíme a opepříme. Důkladně promícháme.

Směs vyložíme na větší arch alobalu a dobře do něj zabalíme tak, aby z balíčku nemohla unikat pára.

Položíme na plech, vložíme do vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečeme 90 minut.

Řepu podáváme teplou jako přílohu, ale výborná je i samotná jako salát s chlebem nebo i bez :-)

Koláčky s mrkví, ovesnými vločkami a rozinkami

Na cca 48 koláčku (záleží jak uděláte velké)

1 hrnek polohrubé mouky
2,5 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1 hrnek vloček
1 vejce (dávala jsem nakonec 3 vejce)
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu (2 lžičky vanilkového cukru)
1/2 hrnku hnědého cukru
1 hrnek nastrouhané mrkve (asi 250 g)
3/4 hrnku rozinek bez jader

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Pečeme na pečícím papíře.

Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl, skořici a hřebíček.
Přidáme ovesné vločky, vejce, olej a vanilku, přisypeme cukr.
Důkladně promícháme a přidáme mrkev a rozinky.
Vytvoříme pevné těsto.

Pomocí lžíce dáváme na plech placičky, přibližně 3-5 cm od sebe.

Pečeme 10-12 minut.

Hotové koláčky (sušenky) jsou zlatohnědé a po stranách trochu tmavší.

Po vyjmutí z trouby necháme chvilku stát (cca 2 minuty) a přendáme z plechu.

Skladujte nejvýše jeden týden ve vzduchotěsné nádobě.
(U nás na skladování nic nezbylo :-)))

Pikantní omáčka (nejen ke grilovanému masu)

250g rajčat
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1 chilli (paprička)
1 lžíce citronové štávy
1 lžička medu
sůl
pepř

Rajčata na několik vteřin ponoříme do vroucí vody, zchladíme a oloupeme.
Oloupaná rajčata nakrájíme na kostky.

Na rozehřátém oleji orestujeme oloupanou a nakrájenou cibuli, česnek a chilli papričku.

Po chvíli přidáme rajčata, citronovou šťávu a ochutíme podle chuti medem, solí a mletým pepřem.

Na mírném ohni vaříme asi 15 minut.

Hotovou omáčku necháme vychladnout a podáváme ke grilovanému masu.

Cibulové máslo

130g másla
2 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce kmínu (může být i drcený)
1 lžíce koriandru (může být i mletý)
špetka chilli (lze vynechat)
tymián
sůl

Máslo necháme změknout.

Česnek oloupeme a prolisujeme, cibuli oloupeme a najemno nasekáme.

Na pánvi na sucho opražíme kmín a koriandr (po chvilce přidáme chilli a prohřejeme).

Směs praženého koření pokud není předem namleté pomeleme v mlýnku na koření nebo utlučeme v hmoždíři.

Změklé máslo rozmělníme v misce vidličkou a vmícháme do něj nasekanou cibuli, česnek a směs koření.
Podle chuti osolíme, důkladně promícháme. Přidáme trochu tymiánu a necháme v ledničce ztuhnout.

Podáváme ke grilovaným bramborám, zelenině nebo masu.

Pohankové placičky

4 porce
200g pohankové lámanky
2 lžičky mořské soli
4 stroužky drceného česneku (dávala jsem více:-))
2 lžičky majoránky
2 vejce
pepř na dochucení
celozrnná mouka na zahuštění (výborná je i domácí strouhanka)

Pohanku propláchneme vodou a slijeme.
Zalijeme ji 0,5 litrem horké vody, 5 minut povaříme a pak ji necháme pod pokličkou 20 minut dojít.

Až nám uvařená lámanka trochu vystydne, vmícháme do ní vejce a česnek, dochutíme majoránkou a solí.
Z kaše tvoříme placičky  - dávala jsem rovnou na pánev, podobně jako bramboráky (v případě potřeby můžeme zahustit), které pečeme na pánvi s námi používaným tukem (pečeno na rýžovém nebo olivovém oleji). Pečeme dozlatova.

Podáváme buď se salátem nebo jsou výborné i jako příloha k polévce či pečenému masu. Výborné jsou se zakysaným zelím. Záleží co Vám chutná. '
Můj syn (3,5 roku) je baští samotné zakápnuté (lehce) kečupem.

Dobrou chuť

(zdroj Pravý domácí časopis 2/2014 - text upraven a doplněn o vlastní zkušenosti)

Cookies - úžasné sušenky

500g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
1 Hera
250g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
1/2 hrnku vlažného mléka
2 tabulky čokolády (čím kvalitnější tím lépe)
2 lžíce kakaa (pokud je chcete mít tmavé)

Heru necháme nejprve změknout a poté spolu s cukrem, vanilkovým cukrem a dvěma vejci vyšleháme do jemné pěny. Poté přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva a půl hrnku vlažného mléka.

Zapracujeme do těsta čokoládu (případně kakao, pokud je chcete mít tmavší).

Pomocí lžíce vytvoříme na plechu s pečícím papírem malé bochánky. Pozor světlejší sušenky se roztečou více než kakaové, proto je dobré dát je více od sebe.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 15 minut. Před sundáním z plechu nechte zchladnout, aby se nelámaly.

Pokud Vám vydrží do druhé dne, tak jsou ještě lepší druhý den, kdy se chutě více rozvinou.
Lze udělat sušenky citronové s citronovou kůrou - doporučuji nešetřit, aby měli sušenky požadovanou chuť. K čokoládě lze přidat rozinky nebo brusinky nebo udělat jen z nich. Lze přidat i ořechy nebo kandované ovoce.
Variace jsou různé a věřím, že Vám všechny budou chutnat.