Příprava cca 15 minut, pro 4 osoby
6 vajec
pomazánkové máslo
2 lžíce majonézy
pažitka
sůl
čerstvě namletý pepř
chleba a ředkvičky (nemusí být)
Vejce vložíme do kastrůlku se studenou vodou a dáme vařit. Za 8 minut od chvíle, kdy voda začala vařit jsou vejce uvařená. Rychle je ochladíme pod studenou tekoucí vodou, aby šla dobře loupat.
Vejce oloupeme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s pomazánkovým máslem a majonézou. Bílky nasekáme na kostičky a promícháme s utřenými žloutky.
Přidáme pažitku, osolíme, opepříme.
Můžeme podávat namazané na chleba ozdobené ředkvičkami nebo v mističkách a každý si podle chuti namaže sám.
Přeji dobrou chuť.
neděle 24. listopadu 2013
úterý 17. září 2013
Zelí z červené řepy
cca 500g červené řepy
2 střední cibule
kmín
pepř
ocet
sůl
2 střední cibule
kmín
pepř
ocet
sůl
Oloupeme řepu - doporučuji chirurgické rukavice :o) a nastrouhám na hrubší nudličky.
Na jemno nakrájíme cibulku a na oleji osmahneme, osolíme, přidám řepu, kmín, chvilku osmahneme, podlijeme vodou a dusíme do měkka pod pokličkou.
Průběžně přidáváme ocet dle chuti.Až je měkká, tak necháme úplně vyvařit šťávu a nemusí se ničím zahušťovat (zahustit nebo dochutit můžete také lahůdkovým droždím.
Na jemno nakrájíme cibulku a na oleji osmahneme, osolíme, přidám řepu, kmín, chvilku osmahneme, podlijeme vodou a dusíme do měkka pod pokličkou.
Průběžně přidáváme ocet dle chuti.Až je měkká, tak necháme úplně vyvařit šťávu a nemusí se ničím zahušťovat (zahustit nebo dochutit můžete také lahůdkovým droždím.
čtvrtek 12. září 2013
Cuketový guláš
Cuketa (2 středně velké nebo 1 velká - pokud máte obří jako my, tak stačí půlka :-)
2x cibule
cca 0,5kg brambor
2 ks rajčat
1 zelená paprika
sůl
pepř
bobkový list (3x)
Nové koření (mleté) - lžička
červená paprika
gulášové koření
majoránka podle chuti
kmín
(kvalitní sojová omáčka - pro dochucení kdo má rád, ale není třeba)
Orestujeme cibulku dozlatova - osolíme, opepříme, přidáme nové koření. Ještě chvilku restujeme na olivovém (nebo rýžovém) oleji a přidáme vše ostatní. Dolijeme vodou a vaříme, vaříme a vaříme.
Guláš se zahustí sám. Pokud ne stačí trochu rozmačkat nebo přidat nastrouhanou bramboru nebo trochu lahůdkového droždí, které dochutí i trochu zahustí.
2x cibule
cca 0,5kg brambor
2 ks rajčat
1 zelená paprika
sůl
pepř
bobkový list (3x)
Nové koření (mleté) - lžička
červená paprika
gulášové koření
majoránka podle chuti
kmín
(kvalitní sojová omáčka - pro dochucení kdo má rád, ale není třeba)
Orestujeme cibulku dozlatova - osolíme, opepříme, přidáme nové koření. Ještě chvilku restujeme na olivovém (nebo rýžovém) oleji a přidáme vše ostatní. Dolijeme vodou a vaříme, vaříme a vaříme.
Guláš se zahustí sám. Pokud ne stačí trochu rozmačkat nebo přidat nastrouhanou bramboru nebo trochu lahůdkového droždí, které dochutí i trochu zahustí.
úterý 26. března 2013
Sarmale - Dobrůtka z mletého masa a zelí
500 g míchaného mletého masa,
sůl,
pepř,
kořenicí směs na mleté maso, 4 hrsti rýže,
1 rohlík (neměla jsem, tak jsem použila strouhanku),
asi 1 dcl mléka,
3 cibule,
3 lžíce oleje,
2 sáčky (1 kg) kysaného zelí (výborné i s poloviční dávkou zelí),
rajčatový protlak (asi 4 lžíce),
250 ml vody nebo vývaru
400 ml zakysané smetanyV míse smícháme mleté maso, sůl, pepř, koření na mleté maso a rýži. Rohlík nakrájejte na kostičky, namočte do mléka, vyždímejte a přimíchejte k masu (nebo strouhanku zalijte mlékem a nechce vypít - postup je poté stejný, jen není třeba ždímat). Z této směsi pak vytvarujte válečky nebo karbanátky.
V hrnci, který pak můžete vložit do trouby, nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a rozprostřete na ni polovinu bílého kysaného zelí (1 sáček), ze kterého jste vymačkali šťávu. Pokud nemáte rádi kyselé, můžete ho ještě trochu propláchnout ve vodě. Na zelí rozprostřete masové válečky a zakryjte je druhým sáčkem zelí.
sůl,
pepř,
kořenicí směs na mleté maso, 4 hrsti rýže,
1 rohlík (neměla jsem, tak jsem použila strouhanku),
asi 1 dcl mléka,
3 cibule,
3 lžíce oleje,
2 sáčky (1 kg) kysaného zelí (výborné i s poloviční dávkou zelí),
rajčatový protlak (asi 4 lžíce),
250 ml vody nebo vývaru
400 ml zakysané smetanyV míse smícháme mleté maso, sůl, pepř, koření na mleté maso a rýži. Rohlík nakrájejte na kostičky, namočte do mléka, vyždímejte a přimíchejte k masu (nebo strouhanku zalijte mlékem a nechce vypít - postup je poté stejný, jen není třeba ždímat). Z této směsi pak vytvarujte válečky nebo karbanátky.
V hrnci, který pak můžete vložit do trouby, nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a rozprostřete na ni polovinu bílého kysaného zelí (1 sáček), ze kterého jste vymačkali šťávu. Pokud nemáte rádi kyselé, můžete ho ještě trochu propláchnout ve vodě. Na zelí rozprostřete masové válečky a zakryjte je druhým sáčkem zelí.
Ve vodě (ve vývaru) rozmíchejte rajský protlak a zakysanou smetanu, hrnec zalijte tak, aby bylo vše ponořené. Vše vařte asi 20 minut, dokud rýže nezměkne a nevyvaří se většina přebytečné tekutiny. Pak hrnec vložte ještě asi na 15–20 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a nechte zapéct.
Hotové sarmale podávejte s pečivem.
Kuřecí / krůtí závitky plněné balkánským sýrem a sušenými rajčaty
kuřecí prsní řízky
balkánský sýr
1x sklenička sušených rajčat
bazalka
olivový olej
sůl
pepř
koření dle chuti - gyros, pizza
Maso opláchneme, dle potřeby nařízneme a rozklepeme na velké pláty, osolíme, opepříme a poklademe balkánským sýrem, sušenými rajčaty, bazalkou.
Při výrobě závitků si pomůžeme párátky, případně kovovými jehlami či nití.
Zavinuté závitky dochutíme kořením a necháme je zatáhnout na rozpálené pánvi, kam jsme kápli olivový olej. Maso se zatáhne a zezlátne. Závitky přendáme do zapékací mísy, podlijeme vývarem (nebo vodou) a dáme přiklopené zapéct do trouby na 30 min při 185 stupních.
Maso je důležité péct přiklopené, aby nebylo vysušené.
balkánský sýr
1x sklenička sušených rajčat
bazalka
olivový olej
sůl
pepř
koření dle chuti - gyros, pizza
Maso opláchneme, dle potřeby nařízneme a rozklepeme na velké pláty, osolíme, opepříme a poklademe balkánským sýrem, sušenými rajčaty, bazalkou.
Při výrobě závitků si pomůžeme párátky, případně kovovými jehlami či nití.
Zavinuté závitky dochutíme kořením a necháme je zatáhnout na rozpálené pánvi, kam jsme kápli olivový olej. Maso se zatáhne a zezlátne. Závitky přendáme do zapékací mísy, podlijeme vývarem (nebo vodou) a dáme přiklopené zapéct do trouby na 30 min při 185 stupních.
Maso je důležité péct přiklopené, aby nebylo vysušené.
Karbanátky s červenou řepou
400g mletého masa
cca 150 g červené řepy
1 cibule
1 vejce
sůl, pepř, kmín, další koření dle chuti
Řepu ve slupce uvaříme v páře a po vychladnutí ji oloupeme a nastrouháme.
Mleté maso smícháme se solí, kmínem, pepřem i dalším kořením, nakrájenou cibulí a vejcem.
Vše promícháme a přidáme nastrouhanou řepu. Dobře promícháme.
V případě potřeby přidáme trochu strouhanky.
Vytvarujeme karbanátky, které necháme v cca 1 hodinu v chladničce odpočinout.
Karbanátky můžeme smažit, grilovat nebo péct.
Přeji dobrou chuť.
Mleté maso smícháme se solí, kmínem, pepřem i dalším kořením, nakrájenou cibulí a vejcem.
Vše promícháme a přidáme nastrouhanou řepu. Dobře promícháme.
V případě potřeby přidáme trochu strouhanky.
Vytvarujeme karbanátky, které necháme v cca 1 hodinu v chladničce odpočinout.
Karbanátky můžeme smažit, grilovat nebo péct.
Přeji dobrou chuť.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)