Vepřová pečeně zámeckého zahradníka

800 g vepřové kýty nebo vykoštených kotlet
50 g anglické slaniny
pepř
1 lžička česnekové pasty
2 lžíce sádla
1 cibule
4 lžíce mražené kořenové zeleniny
200 ml smetany
2 lžíce hladké mouky
1 dl bílého vína
300 g sterilovaných cibulek
4 jablka

Maso prošpikujeme klínky anglické slaniny, opepříme a potřeme česnekovou pastou (nahradila jsem čerstvým česnekem). Necháme přes noc v chladu ležet.

V pekáčku rozehřejeme sádlo, uležené maso po všech stranách opečeme a poté ho vyjmeme.

Do výpeku přidáme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu - osmahneme, vrátíme maso, podlijeme horkou vodou a dusíme v troubě.

Měkké maso vyjmeme, výpek procedíme nebo rozmixujeme, zalijeme smetanou rozmíchanou s moukou, přidáme víno a případně i trochu vody. Omáčku dobře provaříme. Pak do ní vrátíme maso nakrájené na plátky. Přidáme malé cibulky a plátky jablek, dochutíme solí, případně cukrem a citronovou šťávou (výborné i bez citronové šťávy) a ještě krátce zapečeme.

Podáváme s opékaným bramborem.

Přeji dobrou chuť!!!

Obrácený jablečný koláč

Prozatím vkládám odkaz - není čas :-) Byl móc dobrý!

http://www.pritelkyne.cz/clanky/obraceny-jablkovy-kolac-krok-za-krokem-1116.html

Rajská polévka (od Míšovo babičky)

Čerstvá rajčata
kousek cibule
kousek papriky
kousek jablíčka
trochu vody

Vše vařit dokud se neuvolní všechna šťáva.
Propasírovat.
Osladit, zahustit jíškou.

Hotovo :-)

Podává se se strouhaným sýrem.

Je to něco absolutně úžasného!!!

Guláš bez míchání

1 kg vepřového masa
3 větší cibule
5 stroužků česneku
2 čajové lžičky gulášového koření
3 čajové lžičky sladké mleté papriky
3 polévkové lžíce solamylu
sůl
pepř
2 masoxy
feferonka (mám vyzkoušeno s kozími rohy)
0,75 - 1 litr vody

Maso a cibuli nakrájíme.
Ostatní suroviny smícháme. Masoxy rozpustíme v malém hrníčku a dolijeme do ostatního množství vody.
Vše dáme do pekáče. Je lepší do simaxové misky.
Přikryjeme alobalem a pečeme na 250 stupňů asi 1,5 hodiny.

NEDOLÍVÁME VODU, NEMÍCHÁME, NESUNDAVÁME ALOBAL.

Výborné s chlebem, těstovinami, rýží, knedlíkem.

(Recept není můj, našla jsem ho na internetu, ale je naprosto luxusní.)

Dobrou chuť.

Vepřové výpečky se zelím

půl kg vepřové plece (nakrájené na kostičky)
hlávkové zelí (nakrájet na nudličky)
sůl, pepř
kmín

Maso nakrájíme na nudličky, dáme do pekáčku, osolíme, opepříme, přidáme kmín, přidáme trochu tuku a maso trochu podlijeme vodou.
Pečeme při 180 stupních.
(V polovině pečení je možné přidat zeleninu - mrkev, pórek, cibule, hrášek ....)

Hlávkové zelí nakrájíme na nudličky. Dáme vařit do hrnce společně se špetkou soli a kmínem.
Když je zelí měkké, zahustíme jej zásmažkou.
Dochutíme cukrem solí a trochu octem.

Podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem.

Vepřové kotlety po milánku

(4 porce)

4 vepřové kotlety
4 lžíce oleje
1 stroužek česneku
2 paprikové lusky
sůl
mletý pepř
1 lžíce rajského protlaku
hovězí vývar

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, po obou stranách opečeme na oleji a vložíme do ohnivzdorné misky.
Do oleje, na kterém se maso opékalo, dáme drobně nakrájený česnek, na proužky nakrájené papriky a krátce osmahneme. Zalijeme rajským protlakem zředěným trochou vývaru, povaříme a přelijeme na kotlety, přiklopíme a dusíme asi půl hodiny v troubě.

Kuře po korsicku

kuřecí maso
3 stroužky česneku
1 cibule
50 - 100g krájeného šunkového salámu či šunky
hladká mouka
1 dl bílého vína
mletý pepř
sůl
mletá pálivá paprika (není nutná)
mletá sladká paprika
olej
plátek másla

Na oleji osmažíme nakrájený (plátky) česnek, vyjmeme a uchováme na později.

Kuřecí maso naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce smíchané s pepřem.

Osmažíme v tom samém oleji, ve kterém se smažil česnek. Smažíme do zlatova.
Kuře vyjmeme a dáme ho v pekáčku do trouby. Pekáček je vymazaný máslem a kuřecí maso podlité vodou.

Do oleje dáme nadrobno nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájený salám či šunku, opepřete a přidejte trochu obou paprik a osmažte cibulku do zlatova.
Pak vložte osmažený česnek a zalijte vínem.
Za stálého míchání chvilku povařte, aby omáčka zhoustla.

Hotovou omáčku přilijte na pečící kuře a duste cca 30 minut.

Podává se s rýží.

Brokolicová polévka

Cibule
mouka
brokolice
masox
tavený sýr
smetana
česnek
olej

Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a vložíme povařit brokolici.
Poté ji rozmixujeme, přidáme rozpustit tavený sýr, zalijeme troškou smetany a nakonec přidáme prolisovaný česnek.

Špenátová polévka

recept od Lenky J.

300g špenátových listů
2 brambory
1 cibule
olivový olej
sůl
špetka mletého pepře
2 stroužky česneku
špetka strouhaného muškátového oříšku
1 polévková lžíce mouky
200 ml sladké smetany

Špenát umyjte pod tekoucí vodou, spařte ho ve vařící vodě a pokrájejte na malé kousky.

Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte ji na dvou lžících olivového oleje. Přidejte hladkou mouku a udělejte jemnou zásmažku. Přidejte nakrájené špenátové listy, malé kostky brambor, sůl, koření a rozmačkané stroužky česneku, zalijte cca 750 ml vody a všechno uvařte v zakrytém hrnci.

Občas promíchejte. Když jsou brambory měkké, rozmixujte polévku ručním mixérem na hladký krém.
Polévku zjemněte sladkou smetanou, ochuťte strouhaným muškátem a promíchejte.

Těsně před podáváním přidejte do polévky několik kapek olivového oleje. Bagetu rozkrojte napůl, opečte na sucho a potřete jemně česnekem.

Sytá polévka

300 g hovězího masa
150 g cibule
1,5 litru vody
1 zelenou papriku
200 g bílého zelí
3 brambory
100 g uzené klobásy (není nutné)
3 stroužky česneku
majoránka
mletý kmín
mletá paprika
polévkové koření (není nutné)
olej
sůl

Maso nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji.
Přidáme maso a smažíme společně. Osolit, opepřit, posypat kmínem a mletou červenou paprikou. Podlijeme horkou vodou a do poloměkka dusíme.

Zelí a papriku (bez jádřinců) nakrájíme na tenké proužky. Spolu s nakrájenými bramborami (a klobásou) přidáme do polévky. Dolijeme vodu a uvaříme doměkka.

Těsně před dokončením přidáme česnek a majoránku.

Polévku dochutíme a můžeme podávat.

Dobrou chuť!

Řízky v jogurtu

kuřecí řízky
velký bílý jogurt
4 stroužky česneku
2 vejce
strouhanka (na obalení)

Kuřecí řízky naklepeme, osolíme a opepříme a naložíme do jogurtové marinády.

Marináda:
bílý jogurt + 2 vejce + rozdrcený česnek + sůl + pepř (+ podle chuti grilovací kořecí ....)

Necháme uležet do druhého dne.
Poté obalujeme ve strouhance a opatrně smažíme.

Řízečky jsou hřehoučké a mají výbornou chuť.

Nechte si chutnat.