Toastový chleba

Ingredience na bílý chléb
250 g hladké pšeničné mouky158 g plnotučného mléka26 g rozpuštěného másla20 g cukru22 g vejce (rozkvrdlat vidličkou a zbytek nechat na potření)5 g soli3 g instantního droždí

Ingredience na špaldový chléb (Špalda):
100 g hladké pšeničné mouky160 g špaldové mouky158 g plnotučného mléka26 g rozpuštěného másla15 g cukru25 g vejce (rozkvrdlat vidličkou a zbytek nechat na potření)5 g soli3 g instantního droždí

Nejdříve smíchejte prosátou mouku, cukr, sůl a droždí dohromady. Pak přidejte vše ostatní a řádně uhnětete v robotu a nebo prostě rukama. Pokud budete hníst rukama, podsypávejte opatrně. Závěrečné těsto lepí až když ho promáčknete. Je hebké a nadýchané.

Pomažte olivovým olejem, stejně tak misku a dejte přesně na 1 h do tepla kynout přikryté folií.

Za hodinu těsto vyndejte a znovu ho zpracujte. Snažte se z něho hřbetem ruky dostat všechen vzduch. Vytvarujte do válečku a dejte do formy (viz. fotky) a dejte opět už jen přikryté utěrkou kynout na další hodinu.

Rozpalte troubu na 180 stupňů a po hodině druhého kynutí chleba pomažte zbylým vejcem a dejte chleby do trouby, pečte. Mě to vychází přesně na 30 minut, ale jak uvádí Cuketka, pokud máte teploměr, měřte. Teplota uvnitř by měla být zhruba kolem 87 stupňů. Jakmile ho vyndáte z trouby, ihned dejte vychladnout na mřížku.

Zdroj: http://www.kucharinka.cz/domaci-toastovy-chleba/

Čokoládovo-cuketová buchta - luxusní pochoutka

Krásně vlhký dortík s čokoládovou chutí. Žádné kuckání suchou buchtou.

350 g polohrubé mouky (špaldové nebo celozrnné v konzistenci hladká nebo polohrubá)
1x sáček prášku do pečiva
30-50 g kvalitního kakaa
1 lžička perníkového koření
1 lžička soli
170 ml extra panenského olivového oleje
350 g třtinového cukru (stačí i 300 g)
3 vejce
1x vanilkový cukr
trochu rostlinného mléka (dle potřeby)
500 ml nahrubo nastrouhané oloupané cukety (napěchujte do odměrky :-)
150 g posekaných vlašských oříšků (pokud máte máte můžete udělat mix s mandličkami a lískovými oříšky - varianty jsou různé)

Troubu předehřejeme na 160 stupňů, ořechy nasekáme nahrubo.

V míse smícháme mouku, kypřící prášek, kakao, koření a sůl.

Další míse zase olej, cukr, vejce, vanilkový cukr, strouhanou cuketu.

Obě směsi promícháme dohromady a přidáme ořechy. (Pokud se Vám to nyní zdá moc hutné, záleží kolik pustila cukety šťávy, přidáme trochu rostlinného mléka. Tak aby se Vám s těstem dobře pracovalo a vše se dobře promíchalo a dobře šlo přendat do formy.

Dortovou formu si dole vyložte pečícím papírem, okraje můžete vymazat máslem a posypat hrubou moukou (záleží na formě, zda je třeba vymazávat).

Těsto vlijeme do formy a dáme péct do trouby.
Po půl hodině kontrolujte těsto. Peče se cca hodinu, záleží na troubě.

Když je dort hotový (špejle zůstane čistá), tak vyndáme z trouby a na mřížce necháme cca 10 minut odpočívat. Poté můžete vyjmout z formy.

(pokud budete chtít dát ještě čokoládovou polevu - není nutné, vyčkejte do úplného vychladnutí dortu).

Přeji Vám dobrou chuť.

Cuketové zelí

Recept pro všechny, kteří milují chuť zelí, ale klasické kyselé zelí jíst nemohou.

Rychlý recept.

1-2 cibule (podle množství cukety)
cuketa (záleží kolik zelí chcete dělat)
olej
Hraška nebo lahůdkové droždí na dochucení a zahuštění
Na dochucení - sůl, cukr (nemusí být), drcený kmín (nemusí být), pepř, ocet nebo umeocet podle chuti

Cibuli nakrájejte na jemno a orestujte (doporučuji tento základ osolit).
Cuketu nastrouháme na hrubo (malé i se slupkou, velké oloupejte), přidejte k cibuli - chvilku nechte restovat a podlijte trochou vody. Cuketa se krátce dusí. Přidáme ocet a dochutíme.
Ihned přidáváme Hrašku nebo lahůdkové droždí. Dobře zamícháme a hlídáme, aby se nepřipálilo a zároveň nerozvařilo.

Je tohoto za pár minut.

Používáme všude tam, kde se hodí klasické zelí.
A pokud jste na tom jako já a milujete tuto chuť, tak je výborné samotné - teplé i studené :-D

Muffíny s vločkami

200 ml mléka (v případě alergie použijte jakékoliv rostlinné)
2 vejce
200 g hladké mouky (používám špaldovou)
4 lžíce oleje
150 g třtinového cukru (stačí i méně)
1 prášek do pečiva
cca 50 g oblíbených vloček (jáhlové jsou vynikající)
2 jablka (můžete přidat k nim například borůvky nebo další ovoce)
1 lžíce kakaa

V míse smícháme všechny ingredience. Napřed suché a potom ostatní.
Jablíčka nastrouháme na jemno nebo nadrobno nasekáme v mixéru.

Výborné je když se k jablkům přidá sezónní ovoce (doporučuji společně s jablíčky rozmixovat).

Vše důkladně promícháme.

Těstem plníme formičky (cca do 3/4 formičky) asi 20 - 25 minut.

Tofu pomazánka s mandlemi a sezamem

100 g neloupaných mandlí
2 lžíce slunečnicového oleje na smažení a pečení
1 velká cibule
2 stroužky česneku
50 g sezamového semínka
200 g uzeného tofu
3 lžíce rajského protlaku
jarní bylinky (nebo petrželka, pažitka)
2 lžíce tamari
2 lžíce umeocta

Lžíce namočte do vody a nechte přes noc stát!!!!!!!
Druhý den vodu slijte. (můžete oloupat, pokud nemáte rádi hořkost slupky)

Na oleji osmažte cibuli, poté přidejte česnek a nechte jej rozvonět.

Umelte sezamové semínko, tofu nakrájejte na kostičky.

Do mixéru vložte namočené mandle, sezam, tofu, cibuli s česnekem, rajský protlak, misku jarních bylinek, tamari a umeocet.
Rozmixujte dohladka. Pokud je směs příliš tuhá a suchá, můžete přidat trochu studené vody.



Zdroj: Dobroty od CountryLife

Velikonoční nádivka (vegeriánská)

Vegetariánská velikonoční nádivka.
Dělala jsem z dvojnásobného množství než je uvedeno.

3 nakrájené kvalitní rohlíky (navlhčete zeleninovým vývarem)
5 lžic uvařené quinoy
1/2 uzeného a 1/2 natural tofu (dělala jsem z celého uzeného)
žloutky z 5 biovajec
nakrájený pórek a kopřivy

Ochutíme lžící lahůdkového droždí, 1/2 lžičky muškátového oříšku.
Dle potřeby trochou soli a pepře.

Nakonec zlehka vmícháme sníh z 5 biovajec

Pečeme 45 minut při 180 stupních.
(Pekla jsem dvojnásobný čas)

Výborná je klasicky na plechu, ale ještě lepší je jako muffiny.

Přeji dobrou chuť