Luxusní roláda z vepřové panenky

Vepřová panenka

mozzarela (cca 2 balení)

sušené rajčata

bazalkové pesto

provensálské bylinky

olivový olej

zakysaná smetana

Panenku podélně rozřízneme, rozklepeme na větší plát (dělala jsem 2 rolky).

Rozklepané maso osolíme a opepříme, potřeme pestem, poklademe sušenými rajčaty a plátky mozzarely, svineme. Posypeme provensálskými bylinkami.

Prudce opečeme ze všech stran na pánvi (opatrně, aby se nerozbalila). I s výpekem přemístíme do pekáčku, lehce podlijeme
a pečeme v troubě na cca 200 do změknutí.

Do vzniklé šťávičky přidáme nakrájená sušená rajčata, rozpustíme zbytek mozzarely a přidáme trochu kysané smetany, provaříme.

Podáváme a baštíme.

Přeji dobrou chuť.