recept z časopisu: Moderní praktická žena
200 g červené čočky
200 g paprikové klobásy
1/2 celeru
1 mrkev
1 petržel
100 g másla
8 lžic vařených krup
1 zeleninový bujon
2 lžíce hladké mouky
3 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
sůl
mletý černý pepř
1 červená cibule na ozdobení
Očištěnou a oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a nasypeme do hrnce s osolenou vodou. Přidáme oloupený stroužek česneku, kostku bujonu, přepranou čočku a na mírném plameni vaříme až je čočka měkká.
Z másla a hladké mouky udělejte jíšku, a polévku jí zahustíte a cca 20 minut povařte. (je také možné použít světlou jíšku instantní)
Paprikovou klobásu nakrájíme na kostičky a na rozehřátém oleji ji krátce orestujeme.
Do polévky přidáme uvařené kroupy, asi 2/3 orestované klobásy a dochutíme solí a pepřem.
Polévku před podáváním ozdobíme zbylou klobásou a kolečky červené cibule.
DOBROU CHUŤ
neděle 30. září 2007
Špagety s hovězím masem
8 lžic oleje
sůl
40 g másla
1/2 lžičky majoránky
500 g hovězího masa
1 plechovka rajského protlaku (pokud jsou malé je možné použít i dvě)
1 - 2 plechovky drcených rajčat ve vlastní šťávě
černý pepř
Na ozdobu - sýr
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
Na oleji osmahneme a přidáme malé hovězí plátky. (možné i kostičky jako na guláš)
Prudce opečeme, osolíme, opepříme, přidáme majoránku, rajský protlak, drcená rajčata a dusíme doměkka.
(v případě potřeby je možné trošku podlít vodou)
Uvaříme špagety (nebo jiné těstoviny).
Směs v případě potřeby zahustíme tmavou jíškou. Pokud se šťáva dostatečně vyvaří není to nutné.
sůl
40 g másla
1/2 lžičky majoránky
1 cibule
500 g špaget500 g hovězího masa
1 plechovka rajského protlaku (pokud jsou malé je možné použít i dvě)
1 - 2 plechovky drcených rajčat ve vlastní šťávě
černý pepř
Na ozdobu - sýr
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
Na oleji osmahneme a přidáme malé hovězí plátky. (možné i kostičky jako na guláš)
Prudce opečeme, osolíme, opepříme, přidáme majoránku, rajský protlak, drcená rajčata a dusíme doměkka.
(v případě potřeby je možné trošku podlít vodou)
Uvaříme špagety (nebo jiné těstoviny).
Směs v případě potřeby zahustíme tmavou jíškou. Pokud se šťáva dostatečně vyvaří není to nutné.
Jablečný dort s ořechy
175 g másla + kousek na vymazání formy
3 vejce
350 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
2 lžičky mleté skořice
175 g třtinového cukru
3 větší jablka (jedno se použije na ozdobení)
100 g rozinek nebo pokrájených datlí bez pecek
(mám vyzkoušené rozinky)
100 g lískových oříšků hrubě pokrájených
Rozpálit troubu na cca 180 stupňů.
Rozkládací formu vymazat lehce máslem a na dno pomaštěné kolečko pečícího papíru.
Máslo rozpustit, nechat cca 5 minut zchladnout a potom do něj postupně zašlehat vejce.
V jiné míse smíchat: mouku s práškem do pečiva, skořici, cukr, pokrájená jablíčka, rozinky (nebo datle) a polovinu lískových oříšků.
Do směsi přidat vejce s máslem a jemně promíchat, aby se vše dobře spojilo.
Hotové těsto přendat do připravené formy a povrch uhladit.
Dort ozdobíme plátky jablíček a posypeme zbylými lískovými oříšky.
Peče se cca 50 minut - až je korpus nadýchaný a při zapíchnutí se na špejli nepřichytí žádné těsto.
Cca 5 minut nechte dort chladnout v troubě.
GLAZURA: (vynikající i bez ní)
V malém kastrůlku ohřívejte 3 lžíce meruňkového džemu, aby začal bublat. Teplým džemem pak dort potřete. Před krájením nechce glazuru zchladnout.
3 vejce
350 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
2 lžičky mleté skořice
175 g třtinového cukru
3 větší jablka (jedno se použije na ozdobení)
100 g rozinek nebo pokrájených datlí bez pecek
(mám vyzkoušené rozinky)
100 g lískových oříšků hrubě pokrájených
Rozpálit troubu na cca 180 stupňů.
Rozkládací formu vymazat lehce máslem a na dno pomaštěné kolečko pečícího papíru.
Máslo rozpustit, nechat cca 5 minut zchladnout a potom do něj postupně zašlehat vejce.
V jiné míse smíchat: mouku s práškem do pečiva, skořici, cukr, pokrájená jablíčka, rozinky (nebo datle) a polovinu lískových oříšků.
Do směsi přidat vejce s máslem a jemně promíchat, aby se vše dobře spojilo.
Hotové těsto přendat do připravené formy a povrch uhladit.
Dort ozdobíme plátky jablíček a posypeme zbylými lískovými oříšky.
Peče se cca 50 minut - až je korpus nadýchaný a při zapíchnutí se na špejli nepřichytí žádné těsto.
Cca 5 minut nechte dort chladnout v troubě.
GLAZURA: (vynikající i bez ní)
V malém kastrůlku ohřívejte 3 lžíce meruňkového džemu, aby začal bublat. Teplým džemem pak dort potřete. Před krájením nechce glazuru zchladnout.
sobota 15. září 2007
Štrůdl (listové těsto z tvarohu)
pátek 14. září 2007
Musaka
500 g brambor
1 lilek
500 g rajčat
2 cibule
2 stroužky česneku
500 g mletého masa
3 vejce
300 ml mléka
150 g tvrdého sýra
tymián, pepř, sůl, olej
Brambory ve slupce uvaříme doměkka, oloupeme a nakrájíme na slabší plátky.
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, necháme asi 15 minut odstát.
Spaříme a oloupeme rajčata a nakrájíme na plátky.
Na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, prolisovaný česnek a dochutíme tymiánem, solí a pepřem.
Přidáme rajčata a dusíme asi 10 minut.
Na jiné pánvi opečeme lilky na oleji.
Na dno zapékací misky dáme část nakrájených brambor, na ně maso, překryjeme bramborami a nahoru dáme lilek.
V mléce rozmícháme vejce a nastrouhaný sýr.
Osolíme, opepříme a směsí přelijeme musaku.
Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 45 minut.
1 lilek
500 g rajčat
2 cibule
2 stroužky česneku
500 g mletého masa
3 vejce
300 ml mléka
150 g tvrdého sýra
tymián, pepř, sůl, olej
Brambory ve slupce uvaříme doměkka, oloupeme a nakrájíme na slabší plátky.
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, necháme asi 15 minut odstát.
Spaříme a oloupeme rajčata a nakrájíme na plátky.
Na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, prolisovaný česnek a dochutíme tymiánem, solí a pepřem.
Přidáme rajčata a dusíme asi 10 minut.
Na jiné pánvi opečeme lilky na oleji.
Na dno zapékací misky dáme část nakrájených brambor, na ně maso, překryjeme bramborami a nahoru dáme lilek.
V mléce rozmícháme vejce a nastrouhaný sýr.
Osolíme, opepříme a směsí přelijeme musaku.
Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 45 minut.
Langoše (od Aleny)
1/2 kg hladké mouky
2 dg kvasnic
4 dl mléka
1 lžička soli
1/4 lžičky cukru
Vše smíchat a nechat 30 minut kynout.
Udělat bochníčky (cca 6 - 7 ks) - 15 minut kynout.
Roztahat do velikosti pánvičky.
Peče se na rozpáleném oleji.
2 dg kvasnic
4 dl mléka
1 lžička soli
1/4 lžičky cukru
Vše smíchat a nechat 30 minut kynout.
Udělat bochníčky (cca 6 - 7 ks) - 15 minut kynout.
Roztahat do velikosti pánvičky.
Peče se na rozpáleném oleji.
Květákové placičky
Utřít 3 žloutky
přidal sůl, pepř.
Vše promíchat s 1 středně velkým květákem (nastrouhaným na struhadle - velké slzy).
Přidat 3 lžíce hrubé mouky a promíchat.
Ušlehat sníh ze 3 bílků a vše promíchat dohromady.
Pečeme v pánvičce na oleji z obou stran v tenké vrstvě.
Příloha - brambory
přidal sůl, pepř.
Vše promíchat s 1 středně velkým květákem (nastrouhaným na struhadle - velké slzy).
Přidat 3 lžíce hrubé mouky a promíchat.
Ušlehat sníh ze 3 bílků a vše promíchat dohromady.
Pečeme v pánvičce na oleji z obou stran v tenké vrstvě.
Příloha - brambory
Kotlety na rajčatech
4 kotlety
2 velké cibule
1 kg rajčat
2 lžíce oleje
sůl, pepř
1/2 lžičky oregana nebo majoránky
Cibuli nakrájenou na nudličky rozetřeme na olejem vymazaný pekáč.
Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky a rozložíme na cibuli.
Kotlety omyjeme, lehce na klepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a vložíme na cibuli a rajčata.
Posypeme kořením a upečeme dorůžova.
Podáváme s rýží nebo brambory.
2 velké cibule
1 kg rajčat
2 lžíce oleje
sůl, pepř
1/2 lžičky oregana nebo majoránky
Cibuli nakrájenou na nudličky rozetřeme na olejem vymazaný pekáč.
Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky a rozložíme na cibuli.
Kotlety omyjeme, lehce na klepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a vložíme na cibuli a rajčata.
Posypeme kořením a upečeme dorůžova.
Podáváme s rýží nebo brambory.
Kuře s houbami a medem
4 kuřeci prsa bez kůže
sůl
1 lžička olivového oleje
250 g krájených žampionů
2 větvičky rozmarýnu (nahrazuji tymiánem a je to vynikající)
2 lžičky kečupu
1 lžička medu
drůbeží vývar z kostky
Kuřecí prsa osolte a z obou stran osmažte na oleji.
Dejte stranou.
Do pánve vhoďte žampiony i nasekaný rozmarýn (nebo tymián) a smažte.
V hrnku vody rozmíchejte kečup, med a vývar.
Maso vraťte na pánev, zalijte vzniklou směsí a na mírném ohni nechte asi 20 minut probublávat, aby maso změklo.
sůl
1 lžička olivového oleje
250 g krájených žampionů
2 větvičky rozmarýnu (nahrazuji tymiánem a je to vynikající)
2 lžičky kečupu
1 lžička medu
drůbeží vývar z kostky
Kuřecí prsa osolte a z obou stran osmažte na oleji.
Dejte stranou.
Do pánve vhoďte žampiony i nasekaný rozmarýn (nebo tymián) a smažte.
V hrnku vody rozmíchejte kečup, med a vývar.
Maso vraťte na pánev, zalijte vzniklou směsí a na mírném ohni nechte asi 20 minut probublávat, aby maso změklo.
Rýžový kuba
500 g rýže
5 cibulí
500 g mražených nebo 4 hrsti sušených hub
7 stroužků česneku (záleží na chuti)
hrst majoránky
3 lžíce sádla (+ trochu na vymazání pekáče)
sůl a pepř
Rýži uvaříme podle návodu.
Pokud máte sušené houby, povařte je několik minut ve vodě nebo mléce. Potom je slijte vymačkejte přebytečnou tekutinu.
Cibuli nakrájet na drobno. Na pánvi rozpálit 3 lžíce sádla a osmahněte na něm cibulku. Přidejte houby a cca 10 minut duste. Přidat česnek a majoránku, promíchejte - podle potřeby osolte a opepřete.
Rozpalte troubu na cca 160 - 180 stupňů.
Podušené houby smíchejte s uvařenou rýží, nasypte do vymazaného pekáčku nebo misky a přibližně 15 min. zapékejte.
5 cibulí
500 g mražených nebo 4 hrsti sušených hub
7 stroužků česneku (záleží na chuti)
hrst majoránky
3 lžíce sádla (+ trochu na vymazání pekáče)
sůl a pepř
Rýži uvaříme podle návodu.
Pokud máte sušené houby, povařte je několik minut ve vodě nebo mléce. Potom je slijte vymačkejte přebytečnou tekutinu.
Cibuli nakrájet na drobno. Na pánvi rozpálit 3 lžíce sádla a osmahněte na něm cibulku. Přidejte houby a cca 10 minut duste. Přidat česnek a majoránku, promíchejte - podle potřeby osolte a opepřete.
Rozpalte troubu na cca 160 - 180 stupňů.
Podušené houby smíchejte s uvařenou rýží, nasypte do vymazaného pekáčku nebo misky a přibližně 15 min. zapékejte.
Čočka na kyselo
300 g čočky
60 g sádla (másla)
20 g mouky
30 g cibule
sůl, ocet
Čočku opereme a namočíme do studené vody.
Druhý den ji v téže vodě uvaříme doměkka.
Z poloviny sádla, cibule a mouky usmažíme světlou jíšku, přidáme ji k čočce a je-li potřeba podlijeme trochou vody, ale nesmí být příliš řídká.
Čočku okyselíme a omastíme.
Podáváme se sázeným nebo vařeným vejcem, uzeninou a kyselou okurkou.
60 g sádla (másla)
20 g mouky
30 g cibule
sůl, ocet
Čočku opereme a namočíme do studené vody.
Druhý den ji v téže vodě uvaříme doměkka.
Z poloviny sádla, cibule a mouky usmažíme světlou jíšku, přidáme ji k čočce a je-li potřeba podlijeme trochou vody, ale nesmí být příliš řídká.
Čočku okyselíme a omastíme.
Podáváme se sázeným nebo vařeným vejcem, uzeninou a kyselou okurkou.
Bramborový guláš
1 klobása
4 větší brambory
1 cibule
kmín
sladká paprika
sůl
olej
hladká mouka
kysaná smetana
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme brambory nakrájené na kostičky, promícháme, zasypeme paprikou a zalijeme horko vodou tak, aby byla těsně na bramborami.
Osolíme, přidáme kmín, na kolečka nakrájenou klobásu.
Vaříme přibližně 15 minut.
Zahustíme moukou rozmíchanou v zakysané smetaně.
4 větší brambory
1 cibule
kmín
sladká paprika
sůl
olej
hladká mouka
kysaná smetana
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme brambory nakrájené na kostičky, promícháme, zasypeme paprikou a zalijeme horko vodou tak, aby byla těsně na bramborami.
Osolíme, přidáme kmín, na kolečka nakrájenou klobásu.
Vaříme přibližně 15 minut.
Zahustíme moukou rozmíchanou v zakysané smetaně.
Vydatná cibulačka s hovězím masem
Polévka plná zeleniny, vajíček
(pro uzdravení každého maroda nebo jenom pouze pro chuť)
1 stroužek česneku
2x vejce
brambory (cca 4 ks)
cibule (cca 2 ks)
celer
mrkev (cca 3 ks)
petržel (cca 2 ks)
200 g hovězího masa
houby (čerstvé nebo případně žampiony z konzervy)
drcený kmín, sůl
něco zeleného na ozdobení
Hovězí maso uvaříme do měkka.
Očištěnou zeleninu (kromě cibule) a brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Houby krátce podusíme ve vlastní šťávě.
Cibule nakrájíme na kolečka.
Z vývaru vyndáme maso a vložíme do něj zeleninu, houby a utřený česnek (opět kromě cibule). Uvaříme do měkka. Poté přidáme cibuli a kmín.
Maso nakrájíme na kostičky.
Do polévky zašleháme syrová vejce a povaříme. Dochutíme solí a kořením dle chuti (pepř, polévkové koření apod.). Vložíme do polévky maso a ozdobíme petrželí či pažitkou.
Možno podávat s osmaženým chlebem nakrájeným na kostičky.
(pro uzdravení každého maroda nebo jenom pouze pro chuť)
1 stroužek česneku
2x vejce
brambory (cca 4 ks)
cibule (cca 2 ks)
celer
mrkev (cca 3 ks)
petržel (cca 2 ks)
200 g hovězího masa
houby (čerstvé nebo případně žampiony z konzervy)
drcený kmín, sůl
něco zeleného na ozdobení
Hovězí maso uvaříme do měkka.
Očištěnou zeleninu (kromě cibule) a brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Houby krátce podusíme ve vlastní šťávě.
Cibule nakrájíme na kolečka.
Z vývaru vyndáme maso a vložíme do něj zeleninu, houby a utřený česnek (opět kromě cibule). Uvaříme do měkka. Poté přidáme cibuli a kmín.
Maso nakrájíme na kostičky.
Do polévky zašleháme syrová vejce a povaříme. Dochutíme solí a kořením dle chuti (pepř, polévkové koření apod.). Vložíme do polévky maso a ozdobíme petrželí či pažitkou.
Možno podávat s osmaženým chlebem nakrájeným na kostičky.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)