Buchta snů

těsto:
180 g másla
200 g krupicového cukru
180 g hladké mouky
3 vejce
3 lžíce mléka
prášek do pečiva

na posypání:
100 g čokolády na vaření
1 lžíce skořice
1 lžíce krupicového cukru
80 g lískových oříšků

Troubu předehřejeme na 180 C, všechny suroviny na těsto smícháme dohromady, nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Posypeme kousky čokolády, skořicí, cukrem a oříšky a lehce zatlačíme do těsta.

Varinta: (nevyzkoušená)

Krém:
0,3 l mléka
1 vanilkový puding
cukr dle chuti

Buchtu upečeme v dortové formě, rozkrojíme a namažeme krémem.

Lívance z acidofilního mléka

2 vejce
2 lžíce cukru
0,5 l acidofilního mléka
25 dkg polohrubé mouky
olej na smažení
skořicový cukr
sůl

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mléko a mouku. Lehce vmícháme sníh z bílků a špetku soli. Těsto smažíme z obou stran. Posypeme skořicovým cukrem.

Nemám vyzkoušené.

Palačinky

1/2 l mléka
2 celá vejce
25 dkg polohrubé mouky
špetka soli
trochu cukru
olej na smažení

Z mouky, vajec, mléka, soli a cukru vypracujeme těsto, které smažíme z obou stran na oleji. Hotové potřeme marmeládou, rozetřených tvarohem s cukrem a pocukrujeme.

Mňamka! Dobrou chuť!

Kuřecí rolka s masovou fáší

kuřecí řízky
kuřecí fáš (sůl, kuřecí maso, veka, smetana)
žampióny
máslo
smetana
cibule
koření - barevný pepř, pálivá paprika, sušená petržel

Kuřecí řízky naklepeme na co největší plát, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. Připravíme si kuřecí fáš - rozemeleme maso s vekou, ochutíme a přidáme trochu smetany, aby vznikla pasta. Fáší naplníme řízky a uděláme z nich rolku, kterou převážeme nití.
Varianty:
a) uděláme kuřecí kapsu, kterou uzavřeme párátkama
b) uděláme velkou kuřecí rolku z vykostěného celého kuřete

Žampiónová omáčka
Cibulku zpěníme na másle, přidáme čerstvé nakrájené žampióny a přilejeme trochu vody. Vaříme, dokud se voda nevyvaří a žampiony nejsou měkké. Poté přilijeme smetanu, necháme přejít varem (myslím, že pak lépe zhoustne) a dochutíme - barevný pepř, sůl, pálivá paprika, sušená petržel.
Místo žampiónů je možné přidat sýr - normální nebo nivu.

Přírodní řízky po myslivecku

250 g žampionů
1 cibule
1 červená a zelená paprika (možno i více)
4 vepřové řízky (výborné je to také s kuřecími kousky)
sůl, pepř
olej
2 lžíce rajčatového protlaku (používám kečup)
250 ml masového vývaru (výborné i vývar z kostky)
100 ml smetany

Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme nadobro. Papriky nakrájíme na nudličky.
Na pánvi opečeme maso (osolené a opepřené) - možné také nakrájené na kostičky. Po opečení dát stranou.

Na vypečeném tuku zesklovatíme cibuli, přidáme žampiony a papriku a opekáme dokud se neodpaří voda.
Poté vmícháme kečup, přilijeme masový vývar a povaříme asi 5 minut.
Osolíme a opepříme - pokud jsou papriky pálivější - tak není třeba pepř.
Smetanu rozmícháme s moukou (možné použít instatní jíšku) a přidáme do omáčky, přivedeme do varu a ještě asi 3 minuty vaříme.

Pokud máme řízky tak je narovnáme na mísu a přelijeme omáčkou. Zbylou podáváme zvlášť.
Pokud je osmažené maso nakrájeno na kostičky zamícháme jej do omáčky.

Výborné je to s těstovinami, noky nebo jen tak s chlebem.

Přeji dobrou chuť.

Cuketové karbanátky

Cuketa (cca 400 g)
1 vejce
100 g strouhaného sýra
100 měkkého salámu
česnek
trochu hladké mouky
strouhanka

Cuketu oloupeme a zbavíme jader. Nahrubo nastrouháme. Pomocí utěrky nebo čistého plátna vymačkáme šťávu.
Přidáme celé vejce, sýr, nakrájený salám, česnek, trochu hladké mouky a strouhanku.
Důkladně zamícháme, osolíme a vytvoříme karbanátky, které před smažením obalíme v mouce.

Podáváme s bramborem.

Hovězí na houbách

4 plátky zadního hovězího
sůl, pepř
plnotučná hořčice
hladká mouka
cibule
1 stroužek česneku
sušené houby (mohou být i čerstvé nebo žampiony)
smetana na šlehání nebo zakysaná smetana

Maso trochu naklepeme, nařízneme na okrajích, osolíme, opepříme, na jedné straně potřeme horčicí a obalíme v hladké mouce.
Rozehřejeme trochu tuku a osmahneme cibulku (jen dozlatova) a dáme opéct maso z obou stran.
Potom podlijeme a uvolníme přichycenou mouku. Přidáme houby a nasekaný česnek.
Dusíme (průběžně kontrolovat, aby se nepřipálila mouka)
Když je maso měkké ještě zahustíme a můžeme připadat smetanu a provařit.

Podávám s houskovým knedlíkem.

Jablečná pochoutka - recept od kamarádky Katky

6 – 7 jablek – oloupat, nakrájet nebo nastrouhat

dát vařit s trochou vody, cukrem, skořicí a hřebíčkem – vše přiměřeně dle chuti.

Přidat kousek pomeranče nebo citronu.

Po rozvaření – přidat 1-2 vanilkové pudinky rozmíchané v troše vody (záleží na množství jablečné směsi)

Podle návodu na pudinku – vařit 1 minutu.

Do misky se na dno dají piškoty (pokapat pomerančovou šťávou, aby nevyplavaly. Zalít směsí. Připadně proložit ještě vrstvou piškotů.

NECHAT ZTUHNOUT

Vepřové kotlety zapečené s hořčicí a sýrem

4 vepřové kotlety – naklepat
2 lžičky kremžské hořčice (možno i více podle chuti) – dávám také klasickou plnotučnou hořčici
50 g strouhaného sýra (např. cihla)
1 lžíce zakysané smetany (používám celý kelímek)
sůl a pepř na dochucení

Troubu zahřejeme na 200, případně horkovzdušnou na 180 stupňů.
Kotlety osolte, opepřete a dejte do ploché zapékací misky. Pečte přiklopené dokud nebudou skoro měkké.
Poté na chvilku odklopte.
Mezitím promíchejte horčici, sýr a smetanu – směsí potřete kotlety. Dejte ještě minimálně 5 minut pést, aby se sýr roztavil.
Ideální příloha – americké brambory.

Je možné použít také na rybu – losos (to nemám vyzkoušené)